1)近些年家禽认养业的发展趋势迅速，非常是肉食品业。禽产品生产制造发展趋势的速率远远地超出其他肉类食品生产制造。近十年来，全球肉类食品总产量提升了25.9%，而禽产品生产量却提高了34.3%。发达国家肉类食品生产制造提高了47.2%，禽产品提高了59.4%，平均占据禽产品3.3公斤。

　　(2)禽产品在肉类食品中的比例一直在.升高。近十年来，全球禽产品的比例从19.7%升高到23.39%，在其中资本主义国家从20.45%，提高到24%;发达国家从18.4%升高到20.0%.

　　(3)禽产品有在肉类食品中占第一位的发展趋势口1991年英国禽产品总产值达1008.八万吨，占肉类食品总产值的35.6%。人均消费牛羊肉30.6kg，生猪肉27.5公斤，禽产品41.4kg(禽产品远远地超出牛、生猪肉)，位居肉类食品中的第一位。它是全球性的发展趋势。由于家禽业生产制造周期时间短，生产制造水准和高效率很高，周转资金快，总的经济收益好;鸡脯肉质优价廉，远远地小于其他肉类食品;加上鸡脯肉以及生产加工商品的味儿好，适制真空小包装、生熟肉制品及各种各样生产加工商品和中式快餐品。

　　(4)产蛋鸡业近十年来相对稳定。产蛋鸡存栏数、产蛋率都是有提高，发达国家则是大幅提高，1989年达1553.46万吨级，提高76.1%，年增长5.8%之上。